Panzanella met gerookte makreel
20-30 minuten
Met gele paprika, pruimtomaten en ijsbergsla

Panzanella is een Italiaanse broodsalade die oorspronkelijk gemaakt werd met oude stukjes ciabatta. Vroeger was dit een populair gerecht onder de arbeidersklasse. Wij maken er een rijkgevulde
versie van met zuurdesembrood en gerookte makreel. De verse dille past heerlijk bij de makreel!
Ingrediënten
voor 2 personen

1/2 sjalot  
1 gele paprika 
2 pruimtomaten 
1/2 krop ijsbergsla (krop) 
2 zuurdesembroodjes
4 takjes verse dille 
1 knoflookteen 
150 g warmgerookte makreel 
1 el olijfolie 
2 el extra vierge olijfolie  
2 el witte balsamicoazijn 
2 tl mosterd  
2 tl honing 
Peper & zout naar smaak
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.