Mini-pita’s met tonijn, zoete bospeen en geroosterde hazelnoten
30-60 minuten
Romig door de frisse yoghurtsaus

Deze combinatie van kokos en tonijn klinkt misschien verrassend, maar is echt een topper! Je serveert het met zoete bospeen en knapperige hazelnoten uit de oven. Past niet alle tonijnsalade in de broodjes? Serveer het dan apart of bewaar in de koelkast en verwerk het de volgende dag in je lunch.
Ingrediënten
voor 2 personen

400 g bospeen
1 rode ui
1/2 rode peper
1/2 limoen
2 blikjes tonijn
30 g hazelnoten
15 g kokosrasp
100 g turkse yoghurt
6 mini pitabroodjes
2 el olijfolie
1 tl mosterd
1 el extra vierge olijfolie
Peper & zout naar smaak 
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.