Minestrone
30-60 minuten
Minestrone is een goedgevulde Italiaanse soep waarmee je eindeloos kunt variëren. Probeer verschillende seizoensgroenten, pasta, rijst, bonen.
Ingrediënten
voor 6 personen

300 g tomaten
1 ½ el olijfolie
1 stuk gerookt spek (200 g), in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
2 takjes rozemarijn, de blaadjes zeer fijn gehakt
1 prei, goed schoongemaakt en in ringen gesneden
3 stengels bleekselderij, geschild en in plakjes gesneden
2 winterpeen, in halve plakjes gesneden
1 gedroogd laurierblaadje
1 courgette, in blokjes gesneden
1,3 liter hete groentebouillon 
100 g kleine soep pasta (bijv. ditalini, macaroni of vermicelli)
150 g diepvries tuinbonen
150 g fijngesneden andijvie (uit een zak)
klein bosje basilicum (ook de steeltjes), fijngesneden
Voor erbij:Parmezaanse kaasbasilicum blaadjesgoede olijfoliefocacciabakje kant-en-klare pesto
Reacties
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.
Meer recepten