Gevulde aubergine
30-60 minuten
Er zijn natuurlijk talloze variaties mogelijk van dit gerecht, deze vind ik het lekkerst. De vulling van rijke tomatensaus met gehakt, fris gekruid en een paar kruimels feta kaas bovenop maken het geheel compleet. De aubergines kunnen eventueel met rijst geserveerd worden, maar op zich is een portie al vullend genoeg.
Ingrediënten
voor 4 personen

4 flinke, stevige aubergines
2 eetlepels olijfolie
500 g gehakt
1 grote ui
1 paprika
2-3 knoflookteentjes 
1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en oregano
700 ml tomatensap
Zout en peper naar smaak
100 g feta
Reacties
1 okt 2015
Lekker recept maar om het geheel nog gezonder te maken heb ik voor blokjes kip, gebakken in de wokpan, goed met tandoorikreuiden op smaak gebracht gekozen ipv. Gehakt
Wat vond je van dit recept ? Heb je een tip om het nog beter te maken of een vraag aan de kok ?
om een reactie te plaatsen.